Vous le savez, le week-end c’est presque une tradition chez moi, je me régale quasi systématiquement d’un brunch. Alors, le week-end dernier, après mon premier semi-marathon, autant vous dire que je me suis fait plaisir ! 

Il y a une semaine pile poil, je courrais mon premier semi-marathon (sous des trombes d’eau alors qu’il fait un soleil de fou ce week-end !!) alors que d’habitude le dimanche, c’est plutôt grasse mat’ et brunch maison en amoureux (je vous ai d’ailleurs déjà proposé un brunch maison, ici). Autant vous dire que sur les derniers kilomètres, on ne pensait qu’à notre brunch pour tenir le coup. Et quel brunch !

Après une bonne douche chaude, avec mon amoureux, on s’est préparé un délicieux brunch, d’une simplicité légendaire (il fallait faire vite et simple : mon ventre criait famine !) mais c’était un vrai régal (et surtout il était bien mérité !). 

Au programme, sans doute un de mes plats de brunch préférés, des avocado toasts avec un oeuf mollet. Une tuerie hyper simple et rapide à préparer. 
Pour 2 personnes (deux avocado toasts chacun) : 
– 4 tranches de pain complet aux céréales légèrement toastés
-2 avocats bien murs
– 1 échalotte
– 1 tomate
– Sel, poivre, citron, huile d’olive
– 2 oeufs

– Mettez vos oeufs à cuire (mollet : environ 5/6 minutes)
– Pendant ce temps, écrasez à la fourchette les avocats
– Coupez l’échalote et la tomate en petits morceaux
– Ajoutez les à l’avocat, mélangez et assaisonnez
– Tartinez généreusement les tranches de pain avec la purée d’avocat
– Déposez l’oeuf mollet sur les toasts (et coupez le à la dernière minute)
– Servez avec une salade 

Avec ces délicieux avocado toasts, on s’est préparé un énorme plateau de fromages (retrouvez mon article sur le rééquilibrage alimentaire riche en gras qui m’a permis de perdre du poids, ici) et des poivrons farcis au fromage (encore) : mon péché mignon… 

Des litres de thé. Et pour le dessert, une crêpe, sans sucre ajouté mais avec une banane, de la pâte à tartiner et une boule de glace aux noix de Macadamia : une tuerie. 

Si vous êtes une inconditionnelle des avocado toasts, filez découvrir la recette de ma copine Bettina, qui à l’air tout aussi gourmande 😉 !

Et vous, quels sont vos brunchs préférés ? Vous mangez quoi le dimanche ?