Patate douce rôtie, sauce au yaourt

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une nouvelle recette tout en gourmandise : de la patate douce rôtie avec une délicieuse sauce au yaourt : un vrai régal à picorer en apéro ou en accompagnement d’une salade par exemple, le tout avec un indice glycémique pas trop élevé !

J’adore la patate douce ! Bien plus que la pomme de terre classique d’ailleurs ! En général, je la mange en frites avec un burger végétarien (ma recette préférée, ici) mais je l’adore en petits quartiers rôtis avec une sauce au yaourt. Un « plat » aussi convivial que délicieux et tout en légèreté : tous les ingrédients pour une recette réussie. Pour 4 personnes (en accompagnement ou en apéro) :
– 2 grosses patates douces
– 2 càs d’huile de coco
– 4 càs de yaourt à la grecque
– Paprika, sel, poivre, ail en poudre, huile d’olive, herbes

La recette : 
– Faites fondre deux grosses cuillères à soupe d’huile de coco dans bol
– Plongez-y les patates douces, préalablement épluchées et coupées en morceaux
– Ajoutez du sel, du poivre et du paprika. Remuez bien le tout.
– Disposez le morceaux de patates douces dans un plat allant au four. Mettez à cuire pour 30/40min. Il faut que les morceaux soient fondants.
– Pour la sauce : mélangez simplement le yaourt, de l’huile d’olive, une pincée de paprika, du sel, du poivre, de l’ail en poudre et des herbes (ciboulette, basilic, coriandre…) A la sortie du four, vous n’avez qu’à plonger les morceaux de patates douces dans la sauce au yaourt et à déguster…vite, avant que vos invités n’aient tout dévoré ! 

Cette petite gourmandise vous fait-elle envie ?
Quelles sont vos recettes de patate douce préférées ?

8 réflexions sur “Patate douce rôtie, sauce au yaourt

  1. Chanora.blog dit :

    En effet ca a l’air terriblement bon. Pour tout t’avouer je n’ai jamais mangé de patates douces. Penses tu que pour en trouver je doive me rendre dans un supermarché bio !?
    J’ai toujours eu une alimentation équilibrée mais aujourd’hui je la veux encore plus saine et j’aime varier les plaisirs par le biais de nouveaux ingrédients.
    Merci beaucoup

    J'aime

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