Recette : mes cinnamon buns vegan

Si vous saviez comme j’en ai rêvé de cette recette ! Je suis une fan de cannelle et de brioche alors un mix des deux…. #jebave !

Et depuis que j’ai goûté le cinnamun bun de chez Fragments Paris (je vous en parlais dans cet article), je n’avais plus que ça en tête ! Il fallait que je trouve une recette hyper gourmande (et vegan) pour me régaler, toute seule, comme une grande. C’est chose faite (c’est ma balance qui va être contente ^^).

Avec l’arrivée de l’automne, les jours qui se rallongent, le froid qui arrive… on a besoin de réconfort. Et quoi de mieux qu’une bonne brioche à la cannelle, avec un thé et un livre, sous un plaid bien chaud ? Allez, je suis sympa je vous donne la recette 😉

Pour une dizaine de cinnamon rolls vegan 

Pour la pâte : 
– 480g de farine complète
– 250g de lait végétal (épeautre/noisette pour moi)
– 1 sachet de levure boulangère
– 40g de sucre de canne
– 30g d’huile de coco
– 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel

Pour la garniture : 
– 80g d’huile de coco
– 30g de sucre de canne
– Une cuillère à soupe de cannelle en poudre
– Une cuillère à café de gingembre en poudre

– Ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède à la levure boulangère, pendant 10 minutes environ
– Faites fondre l’huile de coco
– Mélangez tous les ingrédients (farine, sucre, sel, levure, lait, fleur d’oranger et l’huile de coco fondue). Allez-y à la main directement… (ou avec un robot si vous avez la chance d’en avoir un !)
– Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique
– Posez la boule de pâte dans un « cul de poule », couvrez avec du film alimentaire et laissez poser 2 heures (dans une pièce tiède si possible). Elle doit avoir à peu près doublé de volume.

– Préparez la garniture en mélangeant l’huile de coco (légèrement fondue : elle doit être « pommade »), la cannelle, le sucre, le gingembre
– Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie. Elle doit avoir une forme rectangulaire
– Etalez la « garniture » sur toute la pâte
– Refermez la pâte en trois (ou deux si votre pâte est déjà bien épaisse) par le côté le plus large
– Coupez la pâte en bandes (dans largeur donc)
– Torsadez chaque bande et pour obtenir un joli bun, roulez la bande torsadée autour de vos doigts en rentrant la fin de la bande dans le « trou » (à la place de vos doigts donc) par en dessous.
– Disposez les « buns » sur une plaque allant au four, laissez reposer une heure
– Enfournez pour 15/20min (à surveiller !) à 180/200 degrés

   

Verdict ? J’avoue que je suis agréablement surprise par le résultat. Je pense qu’avec un robot la texture serait plus aérienne qu’à la main (serait-ce la bonne excuse pour acheter un KitchenAid ? 😉

En revanche, je me suis jetée sur un cinnamon roll entier et je crois qu’une moitié m’aurait largement suffit (c’est bon mais du lourd !!!).

Et vous, ça vous tente ? Vous avez déjà gouté les cinnamon rolls ? Vous aimez ça ?

Belle journée (presque) healthy ❤

11 réflexions sur “Recette : mes cinnamon buns vegan

  1. mychocolatehappinessblog dit :

    Ah top ! Merci pour la recette, ils ont l’air très bons et j’ai déjà un robot donc je vais pouvoir tester si c’est bien aéré avec 🙂 Une belle apres-midi !

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  2. kathleenbsq dit :

    Je suis une dingue des Cinnamon rolls, et je suis ravie d’avoir une recette vegan sous la main. Merci beaucoup, ils ont l’air délicieux, les photos sont sublimes, ça n’a pas l’air trop compliqué, je pense m’en faire très bientôt 😀

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  3. marieeppe dit :

    Je suis tout comme toi dingue de cannelle et de brioche, ma mère m’en faisait une tellement bonne d’ailleurs il y a quelques années. Tes photos me font saliver, je teste ça rapidement. Merci pour la recette !
    A bientôt,

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