Vous aimez les salades césar ? Oui, oui, je vous parle bien de la salade avec du poulet dedans ! Pas de panique, je ne suis pas redevenue omnivore. Mais si vous êtes végétarien ou végétalien et que les salades césar vous manquent, je vous propose une version veggie. Une recette hyper simple d’une salade césar végétarienne, c’est par ici 🙂 

La petite histoire de cette recette : La salade césar était sans doute ma salade préférée quand je mangeais de la viande. Au restaurant, c’est simple, c’était soit tartare de boeuf/frites quand j’avais envie de me faire plaisir (oui, j’étais une vraie carnivore…) soit une salade césar (qui n’est pas beaucoup moins riche en calories d’ailleurs !)…

Alors, depuis que je suis végéta*ienne, il m’arrive souvent de me préparer une version sans viande. Pour cette recette de salade césar, j’ai utilisé des escalopes panées végétariennes de la gamme veggie de Monoprix, qui s’est lancée dans l’offre végétarienne (voire végétalienne pour certains produits).

J’ai aussi préparé ma propre sauce césar vegan ainsi que mes croûtons. Allez, on arrête de saliver, je vous donne la recette 😉 Pour deux assiettes de salade césar : 
– Deux grosses poignées de salade (traditionnellement, de la laitue iceberg, ici de la mâche)
– 250g de tomates cerises
– Un demi concombre
– Deux escalopes panées veggie (ici, celles de la marque Monoprix, végétariennes, mais il en existe aussi des végétaliennes)

Pour les croutons :
– Deux tranches de pain poâlane
– Huile d’olive
– Sel, Ail en poudre

Pour la sauce « césar » : 
– Un yaourt au lait de soja
– Une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe d’eau
– Une cuillère à soupe de gomasio
– Sel, Poivre, Ail en poudre

– Dans une assiette, disposez une belle poignée de salade, ajoutez-y les tomates cerises et le concombre coupés en morceaux
– En parallèle, coupez les tranches de pain en petit morceaux, faites-les revenir dans une pôele huilée, avec un peu d’ail en poudre, de sel et de poivre
– Laissez dorer jusqu’à ce que le pain soit croustillant et bien doré. Reservez
– Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients
– Faites revenir l’escalope panée à la poêle de façon à ce qu’elle soit bien dorée (et croustillante)
– Coupez l’escalope en tranches et disposez les sur la salade
– Ajoutez les croutons
– Recouvrez de sauce césar
– Dégustez tant que l’escalope est encore chaude

Alors, que pensez-vous de cette recette ? Hyper simple, non ? Ces escalopes panées végétariennes de la marque Monoprix sont très bonnes et la panure est vraiment bien croustillante ! Parfait pour un repas rapide quand on a un peu la flemme de cuisiner 😉

*produit offert par la marque Monoprix