Ma soupe miso aux tagliatelles de riz et légumes

Ces derniers temps, on parle sport, marathon, course à pied… Et on oublie un peu la food (WHAAAAT : alerte, la blogueuse food se transforme en blogueuse sport !). C’est bien gentil tout ça, mais pendant ce temps là, nos pauvres estomacs désespèrent. Je ne pouvais pas les laisser crier famine plus longtemps, alors voici une nouvelle recette saine mais pleine de goût. Une soupe miso aux légumes, agrémentée de tagliatelles de riz pour apporter un peu de consistance.

La petite histoire de cette recette : j’adore la soupe miso depuis toujours. Même quand je ne mangeais pas particulièrement sain et que je me gavais de makis (pas healthy du tout), je prenais toujours une petite soupe miso en entrée. Mais c’est en papotant avec une blogueuse, dernièrement, que je me suis rendue compte que c’était en fait, très simple à réaliser et que je pourrais tout à fait en manger plus souvent, sans avoir besoin de passer par la case makis (case aussi appelée « gros craquage de bidon ») 🙂

En faisant mes courses au magasin bio la semaine dernière, j’ai donc acheté ces petits sachets tout prêts (bouuuuh). J’avoue que la pâte miso toute prête ne me rassurait pas vraiment pour une première fois. Et puis la composition de ces petits sachets et plutôt clean donc pas de panique.

Pour deux bols de soupe miso :
-100g de tagliatelles de riz (ou nouilles de riz)
– 20g de « soupe miso » (2 sachets)
– 20g de shiitakés séchés (champignons japonais) ou 250g de champignons de Paris
– Deux grosses poignées de chou chinois coupé (environ 200g)
– 1/2 oignon rouge
– 100g de tofu au curcuma (ou tout autre goût qui vous plait)
– 800ml d’eau
– Sauce soja salée
– Gingembre en poudre
– Curcuma en poudre

– Ré-hydratez les shiitakés dans de l’eau pendant 10-15min
– Dans une poêle, faites revenir les oignons rouges dans un peu d’huile d’olive. Quand ils commencent à être légèrement dorés, ajoutez le chou chinois (et les champignons de Paris si vous choisissez cette option). Faites revenir le tout jusqu’à ce que le choux soit fondant
– Ajoutez les épices : gingembre et curcuma en poudre et deux cuillères à soupe de sauce soja
– Faites bouillir de l’eau (eau + eau qui a permis de ré-hydrater les shiitakés)
– Lorsque l’eau frémit, ajoutez « la poudre » de miso (ou la pâte miso si vous avez choisi cette option) et les épices
– Ajoutez les tagliatelles de riz pour les cuire directement dans la soupe
– Quand les tagliatelles de riz sont cuites, ajoutez le mélange de légumes, le tofu coupé en cubes
– Goûtez. Ajoutez encore un peu de sauce soja si besoin.
– Servir chaud avec de la coriandre fraîche et/ou du gomasio.

Je trouve que cette recette est une bonne idée pour un repas complet, très rassasiant (l’eau ça remplit !) mais hyper sain et léger. Qu’en pensez-vous ? Ca vous donne envie d’essayer ?

10 réflexions sur “Ma soupe miso aux tagliatelles de riz et légumes

  1. ansotop dit :

    Hello, ça a l’air super bon et appétissant. J’ai juste une petite question : je ne suis pas fan du tofu, en général je le laisse au fond du bol vide… Est-ce que tu crois que sans tofu, la soupe perd en goût ?
    Merci pour la recette en tout cas. Belle journée !

    J'aime

  2. Béné dit :

    Je te conseille vraiment de faire ta soupe miso avec de la vraie pâte, plutôt que d’utiliser les sachets. Ca te permet de doser le miso plus facilement et tu pourras utiliser le miso dans plein d’autres recettes.

    Par contre ce n’est pas utile de faire revenir le chou car il devient fondant dans le bouillon. Le miso s’ajoute toujours au dernier moment et il ne faut surtout pas le faire bouillir.

    C’était mes quelques pistes made from Japan 🙂

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s