On a tous régulièrement envie de manger gras, sucré, bref mauvais pour la santé. Un bon gros « cheat meal » comme disent les « fitgirls » sur Instagram. Alors j’ai trouvé une solution pour se faire plaisir sans exploser le compteur des calories et la balance : transformer des recettes riches en version « light ». Comment alléger une pizza ? Comment se rendre à une soirée raclette sans culpabiliser ? Je vous donne quatre versions « allégées » de recettes pourtant très riches au départ.
1- La pizza :
Ma recette de sauce tomate maison pour deux personnes :
-Deux tomates
-Un oignon
-De l’ail
-Deux bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
-Un peu d’eau
-Sel,poivre, origan, basilic
-Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive
-Ajouter les deux tomates, coupées en morceaux
-Quand les aliments commencent à compoter, ajoutez un peu d’eau
-Mixez et ajoutez les herbes, le sel et le poivre.
-Faites revenir vos pâtes directement dans la sauce ! Miam
Ma recette de wrap’pizza :
-Une tortilla
-Une cuillère à soupe de sauce tomate, donc
-Quelques lamelles de courgette
-Un demi poivron rouge ou jaune
-Une demi tomate
-Quelques champignons de Paris
-Du fromage râpé (ou mieux du comté en copeaux)
-Une demi burrata
-De l’origan
-Une cuillère à soupe d’huile d’olive
-Sel, poivre
-Etalez la sauce tomate sur la tortilla
-Saupoudrez d’un peu de fromage râpé
-Râpez une courgette en lamelles (avec un couteau économe)
-Coupez le poivron en fines tranches
-Coupez la tomate en petits morceaux
-Disposez tous les légumes sur la pizza
-Enfournez pour 15min environ (les bords doivent être légèrement dorés)
-Ajoutez la moitié d’une burrata, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan (et du basilic frais si vous en avez).
-Dégustez avec une salade. Je vous promets que vous oublierez vite votre pizza préférée aux quatre fromages !
2- Les pâtes :
Je fais donc, ici, des spaghettis de courgette (avec un petit ustensile comme celui-là) et quand j’ai vraiment envie ou besoin de glucides (une veille de running par exemple), j’ajoute des spaghettis à base de quinoa (j’adore ceux là) ou à la farine de blé complet, pour des glucides moins transformés.
(Recette ci-dessus)
3- Les beignets de fromage :
La mozzarella est un fromage peu calorique et peu transformé (mieux que le cheddar industriel) ! Et pour réduire les glucides (l’ennemi n°1), je fais la panure à base de chapelure, mais aussi et surtout de flocons d’avoine !
La recette pour deux personnes est simple :
-Une boule de mozzarella (diBufala de préférence)
-Deux oeufs entiers
-Un demi bol de de flocons d’avoine pour moitié et de chapelure pour autre moitié
-Un peu de parmesan en poudre
-Une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
-Coupez la mozzarella en bâtonnets
-Cassez les oeufs dans un bol. Battez les
-Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la chapelure et le parmesan
-Trempez les bâtonnets de mozzarella dans les oeufs puis dans le mélange chapelure-flocons d’avoine-parmesan
-Lorsque tous les sticks sont prêts, faites les revenir à la poêle dans l’huile d’olive. Ils doivent être bien dorés.
-Servez sur un lit de salade
4- La raclette :
Bon app’ !