Je vous partage aujourd’hui, une des mes adresses préférées à Paris, notamment pour un bon brunch le week-end. Fragments est une adresse dont la réputation n’est plus à faire. C’est un « must-try » à Paris.  

Le coffee shop Fragments est une petite adresse comme on les aime. Nichée dans une petite rue du Marais, déco canon et délicieuse odeur qui sort du four, c’est une adresse que j’ai testé à plusieurs reprises. Néanmoins, j’opte toujours pour les mêmes options. Il faut dire qu’elles sont si bonnes !

Je jette donc toujours mon dévolu sur l’avocado toast qui a la réputation d’être un des meilleurs de Paris (il est très généreux et vraiment bien assaisonné !) et le cinnamon roll en dessert qui est vraiment délicieux !

Les + 
Les avocado toast ultra généreux et bien assaisonnés
Le cinnamon roll si bon !
L’équipe fait des cinnamon rolls toutes la journée, ainsi vous les dégustez toujours frais (et parfois tous chauds quand ils sortent du four !)
Le thé glacé maison est servi sans sucre !

Les –
L’endroit est petit et victime de son succès le week-end. Pensez à arriver tôt si vous ne voulez pas  faire la queue !
Il manque un petit chaï latte à la carte (la boisson que je préfère, de loin , pour accompagner un bon brunch!)

C’est où ?
76 rue des Tourelles
75003 PARIS
8h-18h tous les jours !
http://fragments-paris.com

Le prix : 
22€/personne : pour un avocado toast, un thé glacé et la moitié d’un cinnamon roll (on a partagé !)

La prochaine fois je prends quoi ? 
Difficile de ne pas craquer pour le combo gagnant : avocado toast/cinnamon roll mais la prochaine fois, je testerai peut-être un autre dessert. Cakes, tartes… Ils ont toujours l’air délicieux !

Vous connaissez cette adresse ?

Mercredi soir, j’étais invitée à un afterwork un peu particulier : pas de grosse musique, ni de DJ, pas d’alcool fort et pas de food trucks servant des burgers dégoulinants. Dommage ? Et bien non, parce qu’à la place, on déguste des pâtisseries. Mais pas n’importe lesquelles : des gâteaux sains. Je suis chez Foucade, une pâtisserie healthy à Paris.

Pourquoi healthy ?

La promesse de Foucade : des pâtisseries gourmandes mais sans gluten, sans lactose, le moins de sucres possible et pas d’ingrédients bizarroïdes que personne ne connaît (sauf les chimistes). A priori, c’est tentant. Mais peut-on vraiment se régaler avec une pâtisserie saine ?

Verdict ?

J’ai gouté deux pâtisseries (oui c’est healthy mais pas au point de dévaliser la vitrine quand même : la tartelette au citron (sans doute l’un de mes desserts préféré) réalisée à partir de trois citrons et de basilic. Et le soyeux 100% coco (lait de coco, sucre de coco…).

Mon avis : la tartelette citron & basilic est vraiment délicieuse. Bien plus acidulée que celles que l’on trouve dans les pâtisseries traditionnelles (logique puisqu’il y a moins de sucres : 80% de moins exactement !!!!!) et ce n’est pas pour me déplaire. Et pour une fois en cuisine, on sent vraiment le gout du basilic ! La pâte est plus fine réalisée à partir d’amande et probablement de farine complète. Son goût est donc bien présent. Le tout pour…… 170 calories ! C’est fou non ? Vous avez déjà mangé une pâtisserie pour si peu de calories ?

Côté « Soyeux 100% coco » : la texture crémeuse est très agréable et le goût de la noix de coco évidemment omniprésent. Tant mieux, j’adore ça ! Là encore, le fruit est mis en avant.

Les pâtisseries ne sont pas écoeurantes (du coup, finalement j’aurais peut-être dû dévaliser à la vitrine, non ?) les produits sains et naturels sont mis en avant. Alors évidemment ne vous attendez pas à retrouver les mêmes goûts qu’en pâtisserie « traditionnelle ». Et pour moi, c’est tant mieux : c’est moins gras, moins sucré et donc pour moi bien meilleur : le sucre a désormais vite tendance à m’écoeurer, depuis mon rééquilibrage alimentaire.

Et le salé ? 

Foucade relève aussi le défi côté salé avec des crakers vegan pour les apéros à tremper dans tous types de dips (un bon houmous rose par exemple ?). Et des petits cakes salés végétariens et sans gluten, qu’on a aussi pu gouter. Au menu : oignons caramélisés et graines de moutarde à l’ancienne ou poireaux/fêta. Gros coup de coeur pour celui aux oignons : un vrai régal !

Dès la rentrée, Foucade vous accueillera même pour le déjeuner. Deux formules (végétariennes) sont en train d’être mises en place. Le challenge de Foucade : convaincre les végétariens mais aussi les non-végétariens et ceux qui pensent qu’on ne se régale qu’avec un bon morceau de viande ! Et ça a l’air bien parti

Alors, j’y retourne ?

Ba oui… Je n’ai pas tout testé, je suis obligée ;). Et puis, les pâtisseries au chocolat que je n’ai pas gouté me font (VRAIMENT) de l’oeil !  Et pourquoi pas y passer à la rentrée pour un déj healthy/veggie ? 
Et vous, vous allez chez Foucade ?

Belle journée healthy

Se balader enfin jambes nues, sous le soleil parisien. Un vrai régal. Et l’occasion de retourner dans des adresses parisiennes que j’apprécie particulièrement, notamment quand il fait beau. Je vous embarque avec moi, pour un dimanche à Paris.

Je suis une parisienne. Une vraie de vraie. Née à Paris. Elevée à Paris. Et toujours à Paris, aujourd’hui. Je n’ai jamais vécu ailleurs. Et même si cette ville me stresse, me fatigue et m’énerve parfois, je dois avouer que je l’aime tout autant que je la déteste. Surtout quand il commence à faire beau.

Ce dimanche le temps était parfait. Et nous avons passé un super dimanche. A Paris. Mais aussi à Cuba. Et à Marrakech… Si, si, promis

Pour commencer, nous avions rendez-vous au Barrio Latino pour un brunch avec des amis. J’avais déjà testé ce bar/restaurant pour une soirées entre filles. Mais c’était la première fois que je goutais le brunch. Et bien je n’ai pas été déçue, le lieu est complètement différent en journée. Il y a une petite salle au premier étage sous une verrière qui est vraiment jolie. On se croirait en Espagne ou à Cuba… Le prix : 34€/personne pour un buffet à volonté + un plat.
Le brunch : Côté plat : un cheeseburger ou un pavé de saumon. Je n’ai pas pris de plat tant le buffet était fourni. Salades composées, un guacamole à tomber, des oeufs brouillés, du fromage, des gâteaux, des fruits…
Healthy, pas healthy ? Healthy si on prend toutes les petites salades composées, les oeufs brouillés, le fromage et qu’on se contente des fruits pour le dessert
Mon avis : un peu cher, ce brunch est malgré tout très complet (j’ai bien trop mangé !). Le lieu est très agréable. Et cerise sur le gâteau, à partir de 15h, vous pourrez participer à un cours géant de salsa.

Après un tel repas, on a décidé d’aller se promener, histoire d’éliminer un peu. De Bastille, on est allés sur les quais pour rejoindre le 13ème, puis le 5ème. Une longue promenade jusqu’au jardin des Plantes.

C’est un parc dans lequel j’allais souvent petite. C’était agréable de retrouver cet endroit dans lequel je n’étais pas retournée depuis longtemps… La tradition familiale, à l’époque, c’était d’aller boire un thé à la menthe (et de croquer dans une corne de gazelle) à la Mosquée de Paris, juste à côté du Jardin des Plantes. Direction maintenant, le Maroc. Alors pour ne pas déroger à la règle, nous y sommes allés, avec mon amoureux. Quel bonheur de redécouvrir cet endroit magique, en plein Paris et pourtant, complètement hors du temps. Je ne sais pas si c’est parce que ce lieu fait partie de mes souvenirs d’enfant mais il y a vraiment un petit quelque chose de magique dans cette jolie cour ombragée… Le prix : 4€ pour un thé à la menthe
La carte : Foncez !! La corne de gazelle est délicieuse (les autres pâtisseries traditionnelles aussi !) et le thé à la menthe aussi.
Healthy, pas healthy ? Attention : c’est une adresse 100% sucres ! Demandez un thé sans sucre si vous voulez éviter de faire grimper votre glycémie à son max Nous avons traversé le Jardin des Plantes dans l’autre sens et sommes rentrés à pieds, en passant chez le fleuriste pour acheter de quoi faire un joli bouquet pour notre salon : ma nouvelle routine hebdomadaire.Cette journée était spéciale. Un peu émouvante aussi, quelque part : revivre mes habitudes familiales, celles de mon enfance, avec mon amoureux et en y ajoutant nos adresses et nos petites habitudes à nous… Un dimanche parfait à Paris. Un seul regret : ne pas avoir pris mon vrai appareil photo pour vous faire ce plus jolis clichés…

Vous connaissez ces endroits parisiens ? Et vous, quelles sont vos adresses préférées ?

Avec mon amoureux, nous venons de fêter nos 13 ans d’amour (Merci pour tous vos gentils mots sur Instagram d’ailleurs !). Pour l’occasion, nous voulions marquer le coup en allant diner dans un bon restaurant. Etant végétariens tous les deux, nous avions repéré une adresse vegan qu’on voulait absolument tester : Gentle Gourmet. C’est l’occasion parfaite !

Après cette délicieuse soirée, je ne pouvais pas, ne pas vous partager cette super adresse !
Voilà ce qu’on a dégusté :

En entrée 

Acidulé :
Millefeuille de petits légumes croquants & mousse au citron Kalamansi Crudissime :
Fondant d’avocat au shiso et citron vert, gelée de mangue et pomme Granny

En plat 

Le Fusionnel 
Ravioles de faux-gras et shiitake à la coriandre, bouillon thaï à la citronnelle 

En dessert 

Rose 
Entremets à la rose au coeur de framboise, coulis de litchi, framboises fraîchesChocolat-Yuzu
Sphère chocolat, mousse au chocolat 65%, crumble au chocolat, coulis de yuzu et sauce chocolat 

Mon avis sur ce restaurant : 
Foncez-y ! (Et emmenez avec vous un « non végétarien » pour lui prouver qu’on peut se régaler sans viande ni poisson).
Ce restaurant est un régal. Je vous recommande particulièrement le fusionnel : ce plat est une tuerie !
Il me reste du « faux-gras » (foie gras végétal) : je vais tenter de reproduire un semblant de cette recette de folie ! (Et je vous partagerai ma recette ici évidemment, si elle est réussie !). En attendant, foncez chez Gentle Gourmet pour tout gouter !!

Au menu, du salé, du sucré et des boissons chaudes et froides, le tout pour 24euros.
Dans l’assiette salée : des oeufs brouillés à accompagner de saumon fumé ou jambon cru (mais j’imagine que vous pouvez très bien demander sans !), une petite salade de pomme de terre et « un croq’ du moment », en l’occurrence au brocoli, fromage de chèvre et huile de sésame. Miam : ce croq’ était très bon et apporte un peu d’originalité à l’assiette qui reste plutôt basique.

Côté sucré, le brunch est accompagné d’une corbeille de pain et brioche avec confiture. La brioche est une tuerie : pile ce qu’il faut de fleur d’oranger, un peu sucre caramélisé sur le dessus… ! Avec du beurre et la confiture de figue (très bonne elle aussi), c’était un vrai régal !

Et on termine le repas par un dessert. Au choix, ce jour là, fromage blanc et granola ou brioche perdue. J’ai été raisonnable et j’ai misé sur le granola. Simple et efficace.

Côté boissons, un thé vert pour le chaud et un jus orange, pomme, poire (vous connaissez mon amour pour les jus maintenant !). La citronnade me faisait aussi de l’oeil, je la tenterai une prochaine fois.

Pour résumer : brunch copieux, sain et veggie. Je reviendrai en semaine pour manger à la carte. Le menu me fait encore plus envie que le brunch et là encore, il y a l’air d’avoir beaucoup de possibilités végétariennes !

Hier soir, on fêtait l’anniversaire d’une de mes meilleures amies. Pour l’occasion elle nous a fait découvrir Le Jourdain : un petit restaurant dans le 20ème arrondissement de Paris qui propose des tapas autour de la mer. Le soir, pas de viande à la carte. (Je crois néanmoins qu’il est possible d’en trouver pour le déjeuner). Et c’était pas pour me déplaire, bien au contraire. Ce n’est pas un restaurant végétarien mais quand on aime les produits de la mer, c’est parfait !

A peine arrivées, les odeurs de la cuisine nous ont chatouillé les narines et ouvert l’appétit. Nous avons chacune pris trois tapas et deux desserts à partager. Et c’était un vrai régal !

J’ai commencé par les croquetas de poulpe avec une sauce aux piquillos. Quelle entrée en matière. C’était un régal !

Ensuite, j’ai opté pour le cabillaud fumé, carottes et betteraves. C’était très fin. Mais aussi gourmand que le plat des autres convives :

Mes amies ont opté pour un oeuf cuit à basse température avec un crémeux de pomme de terre et harengs qui avait l’air délicieux !

Pour finir en salé – et c’était surement le meilleur – on a pris des ravioles de gambas et fenouil avec une bisque délicieuse ! La serveuse nous a malencontreusement apporté une portion en trop qu’on était finalement ravies de garder. Si vous y allez, surtout, goutez ces ravioles c’est une tuerie !

Anniversaire oblige, on a terminé par les deux desserts à la carte ce jour là :une pana cotta à la mandarine et  un moelleux aux dattes.

Si j’avais choisi seule je ne me serai peut être par tournée vers le moelleux aux dattes et pourtant… Quel régal. Ce dessert était simplement parfait !

Pour résumer, cette adresse est tout simplement exquise. Tout est fait maison, avec des produits vraisemblablement frais. Le service était parfait. La carte semble changer régulièrement. J’y retournerai avec plaisir pour gouter le reste des tapas (je mourrais d’envie de tout tester !). Et pour un restaurant proposant des produits de la mer, les plats ne sont vraiment pas chers ! Je ne peux que vous le recommander (au grand désarroi de mon amie qui aurait aimé garder cette adresse confidentielle !