Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être vu que je NOUS lance un défi à partir de lundi ! Je vais essayer une semaine 100% végétalienne : aucun produit d’origine animale dans mon assiette donc, et je vous propose de relever ce défi avec moi notamment sur Instagram, grâce au hashtag #masemainevegatale.

Pourquoi ce défi ?
Parce que je suis végétarienne depuis un an (à quelques exceptions près) (lisez ou relisez mon article Pourquoi et comment devenir végétarien ?) et qu’après avoir vu le documentaire What the health, je n’ai plus de doute quant à la valeur ajoutée d’un régime végétalien (plus d’infos et mon avis sur ce documentaire, dans cet article).
Le problème c’est qu’il me parait difficile de passer le cap. J’aime beaucoup (vraiment beaucoup !!) le fromage et surtout être végétalienne à l’extérieur, ça me semble impossible (même à Paris, trouver une option végétalienne à la carte d’un restaurant c’est incroyablement dur !). Alors, il fallait que je me challenge un peu : d’où ce défi

Les « règles » : 
C’est simple : aucun produit d’origine animale dans notre assiette (pas de produits laitiers, pas de viande, pas de poisson, pas d’oeufs)

Comment ça marche ?
Je vous publierai chaque jour mes repas en InstaStories comme j’ai déjà l’habitude de le faire régulièrement et surement quelques photos Instagram aussi, toujours avec le #masemainevegetale.
L’idée c’est que vous participiez, vous aussi à ce défi selon vos envies : une journée, un repas ou la semaine pour les plus motivés avec ce même hashtag sur instagram.
Je me sentirai moins seule et encouragée dans ce véritable défi pour la gourmande de fromage que je suis ! J’espère que vous serez nombreux à relever le défi avec moi !

Alors pour me mettre tout de suite dans le bain (et vous donner déjà quelques idées de repas) j’ai tenté une journée 100% végétalienne.

Petit déjeuner 

Je suis en vacances, donc je ne me lève pas très tôt. Du coup: petit déjeuner léger : un avocado toast  (tranche de pain de seigle, un demi avocat, sel, poivre, jus de citron) et un kiwi. Tout au long de la matinée, je bois de l’eau citronnée.

Aucune frustration : ce petit déjeuner me plait ! J’adore l’avocat, y compris dès le matin. Pour l’instant tout roule

Déjeuner

A l’heure du déj, les choses se compliquent un peu : j’ai du mal à trouver des idées de recettes vegan ! J’ai le réflexe fromage pour tous les plats ! Alors, je décide de faire un vegan bowl : un plat peu un fourre tout, je devrais m’en sortir.

Quelques pommes de terre grenailles que j’ai rapporté de l’Île-de-Ré (lisez ou relisez mon article sur mon séjour à l’Île-de-ré), des spaghettis de carotte et de concombre et du tofu fumé doré à la poêle avec de la sauce soja et du sésame (ma recette de tofu mariné, dans cet article). Un peu d’huile d’olive, de la moutarde, du sel et du poivre : c’était parfait !

Je me suis régalée avec ce plat mais j’avoue que j’ai eu très envie d’un petit morceau de fromage pour finir ! J’ai tenu bon et mangé un demi avocat en plus, pour me rassasier !

Dîner

Pour le soir, j’ai envie d’une recette, une vraie : pas un bol fourre tout ou une salade ! Ca tombe bien, j’ai reçu une livraison QuiToque il y a quelques jours (lisez ou relisez mon avis sur le service QuiToque dans cet article). Parmi les recettes, il y avait un risotto poivron/tomates cerises et…chèvre frais. J’ai décidé de faire la recette en remplaçant le fromage par de la crème de soja. (J’aurais pu aussi ajouter du fromage végétal. Ils en font des très bons genre ail et fines herbes mais je n’en avais pas sous la main !)

Cette recette était délicieuse malgré l’absence de fromage. QuiToque fait quasiment un sans faute à chaque fois, j’adore leurs recettes. (D’ailleurs, vous pouvez toujours bénéficier de 20euros de réduction sur votre panier QuiToque avec le code COQUELICOTETBASILIC). Je me suis vraiment régalée avec une recette végétalienne et sans fromage, ce serait donc possible ?

La recette pour 2 personnes 
– 150g de riz à risotto (ou de riz parfumé)
– 250g de tomates cerises
– 1 poivron jaune
– 1 échalote
– De la crème de soja ou du fromage végétal (en magasin bio)
– Sel, poivre, basilic frais

– Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote et le poivron préalablement coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive
– Lorsqu’ils sont légèrement dorés et tendres, ajoutez le riz et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide
– Recouvrez ensuite de 600ml d’eau qui aura préalablement bouilli, avec un peu de sel et de poivre (de la délicieuse fleur de sel rapportée de mon week-end à l’Île-de-ré dans mon cas)
– Laissez mijoter 15 à 20min
– En fin de cuisson, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et la crème de soja (ou le fromage végétal), laissez mijoter encore une minute ou deux.
– Servez avec quelques feuilles de basilic frais    

Bilan de cette journée 100% vegan ? Je dois avouer que j’ai eu du mal à trouver des idées de recettes. Alors, trouver des menus pour toute une semaine, ça me semble incroyablement dur !  Et le fromage ? N’en parlons pas ! Mais je sais que ce n’est qu’une question d’habitude ! Et qu’en quelques jours, je devrais réussir à innover et trouver quelques idées de plats.

D’ailleurs, j’ai déjà repéré des recettes qui me font saliver d’avance :
– Sandwich houmous, tomates cerises, roquette, pignons de pin (Nan mais….MIAM !!!)
– Quinoa bowl
– Dahl de lentilles
– Burritos vegan
– Samousa caviar d’aubergine/tomate séchées
– Pâtes aux courgettes, pesto, pignons de pin
– Spaghettis fausse bolo : haricots rouge, sauce tomate
…

Si vous avez d’autres idées de recettes, n’hésitez pas à me les partager en commentaire !

Alors, cette journée vous donne envie de relever le défi avec moi ? Rdv dès lundi sur Instagram avec le hashtag #masemainevegetale ! Alors, cap ou pas cap ?

Belle journée healthy

Alors pour équilibrer un peu le tout et contre-balancer ces écarts, j’ai décidé de me lancer dans une cure de jus… Mais, avec des jus, faits maison : c’est bien moins cher que les cures de jus tout faits !!

Bon, ceux qui me connaissent le savent, la bouffe et moi, c’est une grande histoire d’amour. Alors, cette cure de jus, c’était un peu mal parti… Evidement, il était hors de question que ça dure  plusieurs jours (aucune volonté, j’vous dis ). Mais j’ai quand même tenté une « cure » d’une seule petite journée. Parce que, même si j’adore manger, j’aime aussi beaucoup « le juicing ».  

9h00Je commence la journée par un grand jus orange/clémentine/gingembre/citron. Le plein de vitamines pour être en forme. Je prends un grand mug de thé en plus.

Le grand jus au petit déj : pas trop de problème pour moi : je ne bosse pas ce jour-là, donc je petit déjeune tard, je ne serai pas obligée d’attendre des heures et des heures avant le déj ! OUF ! 12h30Bon, trop faim pour me contenter, encore, d’un jus. Alors, pour le déjeuner je me prépare un petit repas et un petit jus.Une soupe de potiron maison (potiron, sel, poivre, piment, curcuma et c’est tout), quelques tomates cerises et du houmous.Pour le jus ce sera : Chou rouge/Pomme/Gingembre/Citron 17h00Miam, miam, j’avais hâte de prendre ce « jus ». Plus un smoothie en fait… Du lait d’amande, trois dattes medjool et de la cannelle… Un régal ! J’ai découvert cette recette chez Season, un délicieux resto « healthy » à Paris (si vous n’y êtes jamais allé, foncez !) et depuis, j’avais hâte de reproduire la recette à la maison ! (Notez que dans la recette de Season, il y a aussi du miel).

20h00 Bon là, honnêtement, j’en peux plus des jus. Je meurs d’envie d’un vrai repas !! Le diner, c’est dur mais je tiens le coup.

Je prends deux jus comme celui-là. Heureusement, il est très bon : 1/4 de concombre, une pomme, un quart de citron, quelques feuilles de menthe et un trait d’eau de coco.

Bilan :
Après cette journée « presque cure de jus », je me sens bien plus légère, le lendemain matin. Mais c’est clair, les cures de jus, c’est pas pour moi ! Je suis bien trop fan de bouffe (de la vraie bouffe !).

En revanche, je pense que je re-tenterai l’expérience sur un seul repas. Pour le diner par exemple. Pour équilibrer avec d’éventuels excès.

Conseils pratiques :
– faites vos jus avec des légumes et des fruits bio
– dans la mesure du possible faites cette cure de jus, un jour où vous ne travaillez pas
– Pas d’excès : d’après moi ces cures de jus ne doivent pas être trop longues… Et pas trop répétitives (priver votre corps ne peut que l’inciter à stocker !!)

Et vous, vous avez déjà testé les cures de jus ? Comment ça s’est passé pour vous ?

Pour éliminer un peu les excès accumulés pendant les repas de fêtes, voici une journée dans mon assiette spéciale lendemain de fêtes avec des recettes légères, « detox » parfaites pour compenser les écarts grâce à laquelle on parvient à perdre du poids (dans mon cas, 1kg en 24h en prenant 0,2% de muscles et en perdant 0,4% de gras !)

D’abord, hors de question de jeûner ! Après autant d’excès, votre corps ne va pas comprendre que subitement il n’ait plus rien à manger : et dans le doute il va stocker. Alors, on mange, mais léger et à sa faim ! Et surtout, de mon côté, je limite mes apports en glucides : 3 ou 4 portions au total sur la journée.

10h30
(Et oui, c’est les vacances !) 

Pour le petit déjeuner, je commence par un grand mug d’eau chaude au jus de citron (le jus de citron est un aliment alcalin : il permet donc compenser tous les aliments acides ingérés pendant les repas riches).Ensuite, je mise sur les bons gras et j’oublie les sucres : pas de confiture, ni de granola maison (recette délicieuse, ici) mais du fromage de chèvre frais sur une tranche de pain complet aux céréales (une demi portion de glucide).

J’ajoute un yaourt à la grecque de brebis que je prépare façon tzatziki (sel, poivre, ail et fines herbes). Ca donne du gout sans miser sur la confiture ou le granola (et donc le sucre !!) ! Si vous avez un concombre dans votre frigo n’hésitez pas à en ajouter pour un vrai tzatziki maison.Je termine par un fruit pour les vitamines et les minéraux : ici deux petites clémentines (une portion de glucides).

13h30

A l’heure du déjeuner, je me prépare une grande assiette pleine des légumes cuits, crus, avec du houmous pour les protéines, du riz pour les féculents et un peu de fromage pour la gourmandise !

 Dans cette assiette, j’ai trois cuillères à soupe de riz (riz trois grains) que j’ai préparé façon risotto (avec un peu de crème soja et d’emmental râpé). (Une portion de glucides).Des « tagliatelles » de courgettes (il suffit d’éplucher une courgette avec un économe) que j’ai fait revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.
Une tomate coupée en morceaux avec un peu de fêta.Quelques asperges.
Et du houmous fait maison ! Le tout saupoudré de graines de chia. Bref plein de bonnes choses. Avec une telle assiette, impossible de se sentir frustrée tant il y a des choses à manger. On sort de table rassasiée sans envie de grignoter deux heures après. Et on oublie le dessert ! Comme ça on a qu’une portion de glucides !

16h00

Le problème après les fêtes c’est que l’on mange tellement que l’estomac s’habitue vite et du coup on a faim beaucoup plus vite ! Et lorsque l’on a pas faim, c’est la gourmandise qui se fait sentir : le sucre est une véritable drogue et après en avoir consommé sans limite pendant les fêtes l’organisme réclame sa dose.

Alors, je me prépare un petit gouter mais avec des sucres « sains ». Une compote pomme banane, sans sucre ajouté, mélangée à un yaourt à la grecque pour les bonnes graisses, un carré de chocolat noir et un grand mug de thé. (Deux portions de glucides supplémentaires). Ca me permettra de tenir jusqu’au diner et d’assurer pour ma séance de sport qui m’attend ce jour là !

20h00

Le dîner, vous le savez c’est mon pécher mignon. On mange en amoureux alors on a souvent envie de se faire plaisir et de partager un vrai repas, pas une soupe aux légumes détox ! Sauf que là, j’ai déjà consommé mes 3/4 portions de glucides, alors on table sur des légumes et des protéines et pas de sucre !

Je prépare donc une omelette aux légumes. (Poivron jaune, courgette, tomates séchées, asperges, fêta et plein d’herbes à faire revenir dans un peu d’huile d’olive, puis recouvrir de 4oeufs battus avec un peu de crème de soja et de concentré de tomate).

Quelques conseils supplémentaires : 
– N’hésitez pas à faire un peu sport ! Rien de tel pour éliminer. Une séance de corde à sauter, un petit run, une heure de piscine ou du renforcement musculaire… Ou même une longue balade en plein air avec votre famille.
– Buvez beaucoup d’eau : entre l’alcool, le sel et le sucre ingérés pendant les fêtes votre corps a besoin d’hydratation !
– Ne vous prenez pas trop la tête avec la balance, les petits kilos pris pendant les fêtes seront vite envolés si vous ne leur laissez pas le temps de s’installer en reprenant vos bonnes habitudes alimentaires et sportives.

Après cette journée detox, dès le lendemain matin, j’avais perdu 1kg. Il s’agit d’un kilo superflu pas d’un kilo installé (je ne recommanderai jamais à personne de perdre un kilo en 24h !). Et ce kilo n’était que du gras puisque j’ai pris 0,2% de muscles et perdu 0,4% de gras !

Je suis rentrée hier soir de quelques jours en province pour le boulot. J’ai essayé d’appliquer à la lettre mes conseils pour gérer les écarts alimentaires pendant les déplacements, pourtant, je dois avouer que j’ai craqué sur des petits pancakes au petit déjeuner de l’hôtel et une petite tartelette aux pommes pour dessert, alors aujourd’hui, je reprends les choses en main et j’essaie de manger sain et clean, pour compenser ces petits écarts. Voici donc une nouvelle journée dans mon assiette, avec des recettes healthy et toujours veggie.

9h00 Après ces quelques jours intenses, je m’octroie une mini grasse mat’. Réveil à 8h30. Petit déj à 9h00. Au petit déjeuner, je mange toujours de bonnes graisses et très peu de sucre, surtout quand j’essaie de compenser des écarts : J’oublie le sucre !
Avocado toast : deux tranches de pain complet, un peu de fromage de chèvre frais et un demi avocat en fines lamelles.
Et un chaï tea (sans sucre, sans lait).

Tasse H&M

13h00 Avec ces bonnes graisses (et quelques tasses de thé supplémentaires), je tiens sans problème, jusqu’au déjeuner. Au menu, je prépare une grande salade de quinoa et mâche.
– 150g de quinoa (cuit)
– Une grosse poignée de mâche
– Un demi avocat
– Une dizaine de tomates cerises
– Quelques tomates séchées
– Quelques copeaux de mimolette

Plat Maison du Monde
Couverts à salade Maison du Monde 

J’adore me préparer de grosses salades pleine de bonnes choses mais attention, il faut qu’elles soient gourmandes et bien consistantes !

En dessert, j’ai dégusté une soupe de banane, lait de coco et matcha que je m’étais commandé la veille chez un thaï, via Deliveroo. Un de mes dessert préféré, que j’essaie souvent de reproduire en plus « healthy » avec des graines de chia (recette ici). 

20h30 Pour le diner, on fait léger.
Ce sera une soupe de carotte (environ deux grosses carottes par personne, de la crème de soja et plein d’épices). Et une salade d’endive avec du gorgonzola et des noix de cajou (salade endive-roquefort-noix revisitée en meilleur). 

En fait, on est tellement habitués à entendre qu’une assiette équilibrée et une assiette avec un tiers de protéine animale, un tiers de féculent et le reste de légumes, qu’on est un peu perdu sans notre steak habituel…

Alors qu’en fait, c’est bien plus simple !! Pour vous donner quelques idées de recettes, je vous propose donc « une journée dans mon assiette ». Du petit déjeuner au diner, vous aurez des idées de repas plus ou moins « healthy » selon mes envies gourmandes et toujours végétariennes !

8h00:
Ce jour-là, j’ai commencé la journée par un thé. Pas de vrai petit déjeuner parce que j’avais un cours de pilates. Je déteste faire du sport le ventre plein (ce n’est pas très recommandé d’ailleurs). Un petit moment de douceur avec mon petit chien qui ne me quitte pas d’une semelle et qui aime notre nouveau tapis autant que nous !

J’ai enchaîné avec du thé glacé que j’avais emporté avec moi, histoire de bien m’hydrater pendant le sport.

11h00:
De retour à la maison, il est trop tôt pour déjeuner et trop tard pour se faire un vrai petit déj ! Je me suis donc préparé un grand jus de fruits et légumes !
Ma soeur m’a offert un extracteur de jus qui est devenu mon meilleur ami ces derniers jours. Ces boissons sont une excellente solution pour apporter davantage de fruits et légumes à son alimentation, faire le plein de minéraux et de vitamines ! (Et qu’est-ce que c’est bon !)

Rien de plus simple, il suffit de couper le tout en morceaux et de le passer à l’extracteur de jus. J’ai mis 4 carottes, une pomme granny smith, une branche de menthe et un morceau de 5cm de gingembre (seulement pour ceux qui aiment, c’est fort !)

A déguster avec un peu de musique pour finir de réveiller le corps !

Et toujours à côté de mon petit chien !

13h30:
Le déjeuner est souvent le repas le plus compliqué. Au boulot ou en déplacement, pas toujours facile de rester « light ». J’ai la chance pouvoir bosser de chez moi de temps en temps, ce qui me permet de manger un minimum de « homemade » mais vous pouvez aussi préparer vos repas à l’avance. Il suffit de prévoir des portions plus importantes lorsque vous faites le diner par exemple et de garder les restes pour vos déjeuners.

Ce jour-là, j’ai choisi de faire un de mes repas préférés. Des légumes, du riz, du lait de coco, de la sauce soja et plein de curry !

La recette est hyper simple. Il suffit de faire cuire le riz et les carottes. Je lance d’abord le riz et j’ajoute les carottes à la fin, dans la même eau.

Ensuite, j’égoutte le tout. Je garde la même casserole. Un peu d’huile d’olive et je mets tous les ingrédients dans la casserole. J’ajoute le lait de coco, la sauce soja, un peu de gingembre en poudre et une bonne cuillère de curry. Cinq minutes au chaud et c’est prêt ! Les courgettes et le brocoli cuisent très bien dans le lait de coco.

21h00:
Ah, le diner… C’est le seul repas qu’on prend en amoureux/en famille en théorie. Alors, en général on a envie d’en profiter. Pourtant, il vaut mieux manger léger le soir. Alors ce jour-là, c’était une petite salade rapidement préparée.

Du quinoa pour les protéines végétales (et pour que ça tienne au corps un minimum), de la salade, des tomates, de l’avocat, des oeufs durs, des oignons frits pour la gourmandise et un peu de fromage de chèvre avec de la ciboulette.
Hyper simple et efficace. Avec un peu d’huile d’olive rapportée de mon voyage en Grèce cet été (articles ici et ici), de l’origan, du basilic. Miam !

Et vous, quelles sont vos recettes préférées ?