Hello mes petits coquelicots,

Je suis rentrée de mon voyage en Iran, il y a déjà presqu’un mois. (Lisez ou relisez mes articles « Iran, le voyage d’une vie » et « From Iran with love« ). Et, dans mes valises, j’ai rapporté quelques recettes dégustées sur place.

Vous avez été nombreuses à me demander de vous partager les recettes de ces délicieux plats iraniens, alors je commence dès aujourd’hui avec la recette du « kookoo sabzi » : une sorte d’omelette aux herbes. C’est un des nombreux mets qui sont servis le jour du Nouvel An iranien (Norouz).

En Iran, les tables sont toujours pleines de nombreuses préparations ! On mange rarement un seul petit plat. En général, il y a du riz, un « ragout » (viande en sauce), salade, légumes cuisinés, concombre au yaourt, pain, olives, pickles… Bref, on mange bien ! Très bien !

Pour une « omelette » pour deux personnes:
– Une grosse poignée de différentes herbes (persil, ciboulette, coriandre, aneth, basilic, menthe)
– Deux oeufs

La recette est, on ne peut plus simple !
– Hachez les herbes finement (vous pouvez aussi les passer au mixeur si vous voulez pour aller plus vite)
– Battez les oeufs et les herbes ensembles, salez, poivrez
– Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et verser le mélange dedans
– Retournez « l’omelette » dès qu’elle est bien dorée. Elle se mange plutôt « bien cuite ».

Personnellement, j’aime bien la servir avec du « baghali polo » : un riz aux fève et à l’aneth, du « most-o khiar » : un concombre au yaourt et aux herbes et la salade classique en Iran la salade « shirazi » : concombre, tomate, oignon et jus de citron. De quoi avoir un repas complet et délicieux !

Alors, que pensez-vous de cette recette ? Ca vous tente ? Je vous retrouve vite avec d’autres recettes « from Iran with love ».

Belle journée healthy ❤