Mon burger végétarien

Je suis une fan inconditionnelle des burgers. Alors quand j’ai décidé d’adopter un régime végétarien, il était hors de question que j’arrête pour autant d’en manger. Encore fallait-il trouver la recette du parfait burger végétarien. Après plusieurs tests, c’est désormais chose faite.

J’ai gouté un délicieux burger végétarien en Grèce, à Athènes dans un resto veggie. Un des meilleurs jamais testé. Mais avec un « steak » végétarien a base de légumineuses & patates douces, en plus du pain, cela fait beaucoup de glucides. Et, vous le savez, ce sont mes ennemis jurés ! (Retrouvez mon article sur mon rééquilibrage alimentaire riche en gras et pauvre en sucres, ici).Alors, j’ai cherché une recette plus « légère » (bon ça reste un burger, hein !). Et je crois que j’ai trouvé LA combinaison parfaite !

Pour un burger bien gourmand :
– 1 pain à burger (farine complète de préférence)
– 1 échalotte
– 3 belles tranches de mozzarella
– Quelques tomates cerises
– 3 belles tranches d’aubergines
– 1 càc de ketchup
– 1 càc de moutarde
– 1 gros cornichon aigre-doux

– Découpez trois belles tranches (dans la largeur) dans une aubergine
– Disposez les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, sel et poivre
– Enfournez pour 20 min
– Coupez une échalote en petits morceaux, mettez les à cuire dans un peu d’huile d’olive. (L’échalote doit être fondante et un peu grillée)
– Préparez votre pain à burger : badigeonnez le fond avec le ketchup et la moutarde
– Disposez quelques tomates cerises coupées en morceaux et des rondelles de cornichon aigre doux
– Recouvrez de l’échalote
– Ajoutez les trois tranches de mozzarella
– Recouvrez des trois tranches d’aubergine quand elles sont prêtes
– Refermez avec la tête du pain à burger
– Enfournez pour 10/15 min, le temps que le fromage fonde bien.
– Servez avec une salade pour limiter les glucides ou avec des frites de patates douces si c’est un repas 100% plaisir 😉Bon appétit !

Et vous, quelle est votre recette préférée de burger végétarien ?

12 réflexions sur “Mon burger végétarien

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