Je suis une fan inconditionnelle des burgers. Alors quand j’ai décidé d’adopter un régime végétarien, il était hors de question que j’arrête pour autant d’en manger. Encore fallait-il trouver la recette du parfait burger végétarien. Après plusieurs tests, c’est désormais chose faite.
J’ai gouté un délicieux burger végétarien en Grèce, à Athènes dans un resto veggie. Un des meilleurs jamais testé. Mais avec un « steak » végétarien a base de légumineuses & patates douces, en plus du pain, cela fait beaucoup de glucides. Et, vous le savez, ce sont mes ennemis jurés ! (Retrouvez mon article sur mon rééquilibrage alimentaire riche en gras et pauvre en sucres, ici).
Alors, j’ai cherché une recette plus « légère » (bon ça reste un burger, hein !). Et je crois que j’ai trouvé LA combinaison parfaite !
Pour un burger bien gourmand :
– 1 pain à burger (farine complète de préférence)
– 1 échalotte
– 3 belles tranches de mozzarella
– Quelques tomates cerises
– 3 belles tranches d’aubergines
– 1 càc de ketchup
– 1 càc de moutarde
– 1 gros cornichon aigre-doux
– Découpez trois belles tranches (dans la largeur) dans une aubergine
– Disposez les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, sel et poivre
– Enfournez pour 20 min
– Coupez une échalote en petits morceaux, mettez les à cuire dans un peu d’huile d’olive. (L’échalote doit être fondante et un peu grillée)
– Préparez votre pain à burger : badigeonnez le fond avec le ketchup et la moutarde
– Disposez quelques tomates cerises coupées en morceaux et des rondelles de cornichon aigre doux
– Recouvrez de l’échalote
– Ajoutez les trois tranches de mozzarella
– Recouvrez des trois tranches d’aubergine quand elles sont prêtes
– Refermez avec la tête du pain à burger
– Enfournez pour 10/15 min, le temps que le fromage fonde bien.
– Servez avec une salade pour limiter les glucides ou avec des frites de patates douces si c’est un repas 100% plaisir 😉
Bon appétit !
Et vous, quelle est votre recette préférée de burger végétarien ?
Alors là j’adore cet article !!
Très très bien expliqué et très bon conseil. Je vais tester ça 🙂
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Merci beaucoup ! J’espère que le burger te plaira autant qu’à moi !!!
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Je te dirais 💋
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Excellente idée l’aubergine ! Moi je l’a sert panée avec du parmesan et de la chapelure, un délice !!! Je m’abonne 😉
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Merci pour ton commentaire !
Miam des aubergines panées : ça doit être délicieux !
Et merci pour l’abonnement 🙂
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Mais de rien ! 😉
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A reblogué ceci sur kirsteen duvalet a ajouté:
Parce que bien se nourrir doit rimer avec plaisir voici une recette qui fera chanter vos papilles !!!!
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Miam ! Tout ce que j’aime ; )
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Alors tu devrais adorer Ce burger 😉
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J’essayerai, mais en remplaçant les aubergines par autre chose (oui, hérésie, je n’aime pas les aubergines, haha).
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Chacun ses gouts 😉
De la courgette peut-être ou poivrons marinés, tomates séchées …
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