Ma recette de crêpes vegan

Hello mes petits coquelicots,

Chandeleur oblige, je vous partage aujourd’hui ma recette de crêpes vegan en espérant que vous ne soyez pas déjà en indigestion de crêpes (je crois qu’on en a tous mangé aujourd’hui et publié une photo sur Instagram !).

J’ai testé cette recette végétale, il y a quelques semaines et je la trouve vraiment bonne, légère et très parfumée ! Peu de matières grasses, peu de sucre, aucun produit d’origine animale : elle est parfaite !

Pour 10 petites crêpes (ou 5 grandes) 
– 125g de farine (Type 45 ou 55)
– 220ml du lait végétal de votre choix (vous connaissez mon amour pour le lait Epeautre/Noisette de Björg)
– 40g de fécule de maïs (type Maïzena)
– 120ml d’eau froide
– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– Deux cuillères à soupe de fleur d’oranger
– Deux cuillères à soupe de sirop d’érable
– 1 pincée de sel
– Un peu d’huile de coco en plus pour la poêle

– Diluez la fécule de maïs dans l’eau froide
– Mélangez la farine, la sel, l’huile d’olive et la fécule de maïs diluée à la fourchette (ou mieux : au batteur électrique pour éviter les grumeaux)
– Ajoutez le lait végétal progressivement, tout en battant au fouet électrique
– Ajoutez la fleur d’oranger et le sirop d’érable

– Dans un poêle chaude, faites fondre un peu d’huile de coco et ajoutez une petite louche de pâte à crêpe. Retournez la au bout de quelques minutes quand la crêpe commence à se décoller sur les bords. Répétez l’opération autant de fois que possible !

J’espère que cette recette ravira vos papilles. Je la trouve parfaitement équilibrée : pas trop sucrée, au bon goût de fleur d’oranger (j’adore ça) et le bon indicateur pour moi : je les trouve parfaites, nature 😉 (bon ok, je les aime aussi avec un peu de Nocciolata et bananes). Si je veux les manger version salée (MIAM), je ne mets ni sirop d’érable, ni fleur d’oranger dans la préparation. (En général, je divise la pâte à crêpe en deux pour pouvoir avoir un peu de sucré et un peu de salé !)

Et vous, comment les préférez-vous vos crêpes ? Nature, au chocolat, au sucre… ? Cette recette vegan vous fait-elle envie ?

 

Belle journée healthy et bonne chandeleur ❤

4 réflexions sur “Ma recette de crêpes vegan

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