Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette saine et gourmande ! Des feuilles de brick au fromage de chèvre à accompagner d’une petite salade : c’est parfait en été.
Depuis toute petite, je raffole des feuilles de brick. Tous les dimanches soirs, c’était la tradition à la maison. Plateau télé devant les dessins animés : je me souviens qu’on regardait l’émission Ca Cartoon sur Canal + dans laquelle passaient plein de super dessins animés (team 1989 !!). Et pour que la soirée soit parfaite, on préparait des feuilles de brick qu’on picorait à peine sorties de la poêle…quitte à se bruler la langue (déjà gourmande !).
Je ne suis plus une enfant et je ne regarde plus les dessins animés (quoi que…) mais j’aime toujours autant les feuilles de brick. Depuis mon enfance, la recette a un peu changé : elle est désormais plus saine, plus légère et végétarienne. Côté garniture, vous ne trouverez pas chez moi de boeuf ou de thon mais du bon fromage de chèvre frais. Un régal.
Le problème des feuilles de brick c’est que c’est souvent un plat très gras parce que les feuilles de brick sont noyées dans l’huile pendant la cuisson. Mais on peut très bien les dorer légèrement avec seulement un filet d’huile d’olive dans la poêle. Et c’est tout aussi délicieux.
Et puis, la technique de pliage en triangle fait parfois un peu peur. Ca a l’air très compliqué mais c’est en fait très simple !
Voici la recette pour deux personnes :
– 2 feuilles de brick (une par personne)
– 4 bonnes cuillères à soupe de chèvre frais type (Petit Billy)
– Un filet d’huile d’olive
– De la ciboulette fraiche
– Des cerneaux de noix ou pignons de pin
– Couper les feuilles de brick en 4 bandes
– Préparer la « farce » en mélangeant le chèvre frais avec la ciboulette ciselée et les noix concassées ou pignons de pin
– Déposer une petite cuillère de la garniture en bas de la bande
– Replier la bande de feuille en faisant des petits triangles à chaque fois. Fermez la feuille de brick en insérant le morceaux de feuille restant dans un pli (voir technique de pliage ci-dessous)
– Répétez l’opération pour chaque bande de feuille de brick
– Faites revenir les bricks à la poêle avec un filet d’huile d’olive
– Dégustez les bricks dorés, encore chauds, avec une salade
La technique de pliage de la feuille de brick :
J’ai toujours cru que les feuilles brick, c’était hyper compliqué à faire. La feuille étant ronde, je voyais pas tellement comment arriver à un triangle. Pourtant, en fait c’est assez simple. Voici la technique, « step by step »:
1- Déposer la garniture en bas de la bande
2- Repliez en forme de triangle
3- Répétez l’opération tout le long de la bande
4- Terminez en repliant ce qu’il reste dans le triangle que vous venez de former
Alors, cette recette vous tente ? Vous aimez les feuilles de brick ?
Belle journée heathy ❤
Ça a l’air trop MIAM !!!
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C’est délicieux 😉
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ça à l’aire vraiment bon ! je vais tester cette recette dès que possible !
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Super ! Ravie qu’elle te tente 😉
J’espère qu’elle te plaira 😉
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je te dira sa dès que je l’aurais fait 😉
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Yes super Merci !
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Ça a l’air trop bon, pile ce qu’il faut avec la chaleur qu’il fait j’ai jamais d’idées de nourriture « fraîche » et qui change comme ça.
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Merci pour ton commentaire ! Je suis ravie si cette recette t’inspire un peu 😉
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Hummm je teste ça dès que possible ! Merci pour l’idée et les photos du pliage !
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Avec plaisir ! N’hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé 😉
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Ça à l’air super bon!! Je vais sûrement en faire pour mon prochain pique nique(histoire d’épater les copines 😉 )
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hihi cool ! J’espère qu’elles seront conquises 😉 ! N’hésite pas à me dire ce que vous en aurez pensé !!
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C’est ce soir que j’essaie la recette! Merci
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Ah Super !! N’hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé 😉
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Je n’ai eu que des compliments et comme on m’a encouragée à recommencer et qu’il me reste des feuilles de brick je vais essayer de nouvelles combinaisons avec des légumes et des épices! Encore merci et à bientôt sur le blog
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Super ! Trop contente que la recette plaise 😉
N’hésite pas à tester plein de combinaisons, on se régale à chaque fois !
A très vite !
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j’aime beaucoup ce genre de plat car on peut faire des recettes à l’infini, c’est tellement rapide et bon! puis pour l’été c’est parfait!
je note ta recette merci 🙂
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Avec plaisir ! Très contente que cette recette te plaise !
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Ah j’adore ça les feuilles de brick😍, mais la ça fait un petit moment que j’en ai pas cuisine.
Avec ton article, tu me donnes envie 😋. Surtout que les miennes étaient plutôt grasses et la c’est juste parfait 🤗😍.
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Super ! N’hésite pas à me faire signe si tu testes 😉
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Testé !! C’est super bon ! et très simple à faire ! Merci pour cette recette !
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Ravie que la recette te plaise !
Merci de m’avoir laissé un petit mot par ici 😉
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J’adore faire des bricks ! C’est mon truc du moment, j’ai tenté récemment les chèvres/miel mais celle ci à l’air pas mal du tout ! A tenter au prochain apéro 🙂
Merci
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Miam chèvre-miel c’est un régal aussi 😍👌🏼
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