Cette semaine, j’ai testé une pâtisserie « healthy » à Paris : sans gluten, sans lactose, apport en sucres contrôlé… Alors, les becs sucrés pourraient-ils vraiment se régaler sainement ? Je vous donne mon avis !
Mercredi soir, j’étais invitée à un afterwork un peu particulier : pas de grosse musique, ni de DJ, pas d’alcool fort et pas de food trucks servant des burgers dégoulinants. Dommage ? Et bien non, parce qu’à la place, on déguste des pâtisseries. Mais pas n’importe lesquelles : des gâteaux sains. Je suis chez Foucade, une pâtisserie healthy à Paris.
Pourquoi healthy ?
La promesse de Foucade : des pâtisseries gourmandes mais sans gluten, sans lactose, le moins de sucres possible et pas d’ingrédients bizarroïdes que personne ne connaît (sauf les chimistes). A priori, c’est tentant. Mais peut-on vraiment se régaler avec une pâtisserie saine ?
Verdict ?
J’ai gouté deux pâtisseries (oui c’est healthy mais pas au point de dévaliser la vitrine quand même 😉 : la tartelette au citron (sans doute l’un de mes desserts préféré) réalisée à partir de trois citrons et de basilic. Et le soyeux 100% coco (lait de coco, sucre de coco…).
Mon avis : la tartelette citron & basilic est vraiment délicieuse. Bien plus acidulée que celles que l’on trouve dans les pâtisseries traditionnelles (logique puisqu’il y a moins de sucres : 80% de moins exactement !!!!!) et ce n’est pas pour me déplaire. Et pour une fois en cuisine, on sent vraiment le gout du basilic ! La pâte est plus fine réalisée à partir d’amande et probablement de farine complète. Son goût est donc bien présent. Le tout pour…… 170 calories ! C’est fou non ? Vous avez déjà mangé une pâtisserie pour si peu de calories ?
Côté « Soyeux 100% coco » : la texture crémeuse est très agréable et le goût de la noix de coco évidemment omniprésent. Tant mieux, j’adore ça ! Là encore, le fruit est mis en avant.
Les pâtisseries ne sont pas écoeurantes (du coup, finalement j’aurais peut-être dû dévaliser à la vitrine, non ?) les produits sains et naturels sont mis en avant. Alors évidemment ne vous attendez pas à retrouver les mêmes goûts qu’en pâtisserie « traditionnelle ». Et pour moi, c’est tant mieux : c’est moins gras, moins sucré et donc pour moi bien meilleur : le sucre a désormais vite tendance à m’écoeurer, depuis mon rééquilibrage alimentaire.
Et le salé ?
Foucade relève aussi le défi côté salé avec des crakers vegan pour les apéros à tremper dans tous types de dips (un bon houmous rose par exemple ?). Et des petits cakes salés végétariens et sans gluten, qu’on a aussi pu gouter. Au menu : oignons caramélisés et graines de moutarde à l’ancienne ou poireaux/fêta. Gros coup de coeur pour celui aux oignons : un vrai régal !
Dès la rentrée, Foucade vous accueillera même pour le déjeuner. Deux formules (végétariennes) sont en train d’être mises en place. Le challenge de Foucade : convaincre les végétariens mais aussi les non-végétariens et ceux qui pensent qu’on ne se régale qu’avec un bon morceau de viande ! Et ça a l’air bien parti 😉
Alors, j’y retourne ?
Ba oui… Je n’ai pas tout testé, je suis obligée ;). Et puis, les pâtisseries au chocolat que je n’ai pas gouté me font (VRAIMENT) de l’oeil ! Et pourquoi pas y passer à la rentrée pour un déj healthy/veggie ?
Et vous, vous allez chez Foucade ?
Belle journée healthy ❤
Je n’avais jamais entendu parler de Foucade, ton article donne envie d’y faire un tour ! Ca tombe bien, j’ai bientôt un pti week-end prévu sur Paris 🙂 Miam
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Hello
Merci pour ton commentaire ! Je suis ravie que tu puisse ajouter une adresses à ton planning pour ton week-end à Paris ! Régale toi bien 😉
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Je veux bien venir avec toi la prochaine fois que tu y va 😍😍😍
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Hahha avec plaisir ma jolie Morgane ❤
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Super ton article, ton blog est une belle découverte☺ Ravie d’avoir fait ta connaissance chez Foucade, si tu as des questions ou envie de conseils en nutrition n’hésite pas 😉
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Merci beaucoup je suis ravie qu’il te plaise !
Ravie d’avoir fait ta connaissance aussi ! A très vite
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Je connais pas du tout mais ça fait envie! Tu sais si c’est Vegan aussi?
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De mémoire, toutes les pâtisseries sont sans produit d’origine animale (sauf une) mais à re-confirmer 😉
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Merci pour ton article – léger mais pas trop ! et utile 🙂
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Avec plaisir ! Merci pour ton gentil commentaire 🙂
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Etant une grande fan des desserts je sens que cette boutique va s’ajouter sur me liste à tester 😉
Marine
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Hihi je te recommande d’y faire un tour 😉
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