Brick au caviar d’aubergine et tomates séchées (recette vegan)

3 août 201723 octobre 2017

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette vegan : des feuilles de brick garnies d’une farce végétalienne à base de caviar d’aubergine et tomates séchées. Elles vous ont fait saliver sur instagram ! J’espère qu’elles raviront vos papilles 😉

Je viens de finir un défi un peu particulier : la semaine dernière j’ai choisi d’essayer de manger végétalien pendant 7 jours, à tous les repas (toutes les infos sur ce défi ici). Je n’ai donc mangé aucun produit d’origine animale en une semaine (lisez ou relisez le bilan de cette semaine végétale).

Gourmande que je suis, il était hors de question que mes assiettes soient ennuyeuses ! Alors j’ai essayé de cuisiner un maximum pour me régaler le plus possible ! Et, comme je vous le disais dans mon article bilan de cette semaine : j’ai adoré la cuisine vegan ! Je l’ai trouvé très savoureuse et je me suis vraiment régalée.

J’ai adoré ma recette de bobun vegan par exemple. Ou, les makis végétaliens… Et puis aussi cette recette de feuille de brick vegan. Je les ai préparé avec un caviar d’aubergine/tomates séchées, maison : c’était vraiment délicieux !

J’adore les feuilles de brick depuis mon enfance. Et ma recette préférée, végétarienne, était jusqu’alors une recette de brick au fromage de chèvre/ciboulette. Mais pour cette semaine végétalienne, il me fallait une idée de farce vegan. J’ai tout de suite pensé au caviar d’aubergine (j’adore ça !) et comme j’avais quelques tomates séchées dans le frigo, j’ai tenté l’association ! Allez, j’arrête de vous faire saliver, je vous donne la recette :

Pour huit « triangles » (deux personnes) :
– 2 feuilles de brick
– 1 aubergine
– 5 tomates séchées
– Huile d’olive
– Ail en poudre, sel, poivre

– Préchauffer votre four
– Pendant ce temps, coupez l’aubergine en « quartiers » (coupez l’aubergine en deux dans la longueur, puis de nouveau en deux pour obtenir des « quartiers »
– Disposez les morceaux d’aubergine sur une plaque ou un plat allant au four côté peau
– Arrosez d’huile d’olive
– Enfournez pour environ 30 à 40min
– Lorsque les aubergines sont cuites (la chair doit être tendre), décollez la partie « chair » de la peau des morceaux d’aubergine pour ne garder que la chair (partie blanche)
– Mixez la chair avec les tomates séchées (non rincées pour garder un peu d’huile)
– Salez, poivrez et ajoutez un peu d’ail en semoule (ou frais si vous en avez)

– Coupez vos feuilles de brick et garnissez les (retrouvez ma technique de pliage en triangle dans cet article)
– Faites revenir vos brick dans de l’huile d’olive sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
– Servez chaud, avec une salade en accompagnement

Cette recette a fait l’unanimité ! On s’est régalé et j’ai déjà hâte d’en refaire !

Si cette recette vous tente et que vous la reproduisez chez vous, n’hésitez pas à me le faire savoir : j’adore découvrir mes recettes dans vos assiettes 😉 !

Et vous, vous aimez les feuilles de brick ? Avec quelle farce les garnissez-vous d’habitude ?

Belle journée healthy ❤