Si vous saviez comme j’en ai rêvé de cette recette ! Je suis une fan de cannelle et de brioche alors un mix des deux…. #jebave !

Et depuis que j’ai goûté le cinnamun bun de chez Fragments Paris (je vous en parlais dans cet article), je n’avais plus que ça en tête ! Il fallait que je trouve une recette hyper gourmande (et vegan) pour me régaler, toute seule, comme une grande. C’est chose faite (c’est ma balance qui va être contente ^^).

Avec l’arrivée de l’automne, les jours qui se rallongent, le froid qui arrive… on a besoin de réconfort. Et quoi de mieux qu’une bonne brioche à la cannelle, avec un thé et un livre, sous un plaid bien chaud ? Allez, je suis sympa je vous donne la recette 😉

Pour une dizaine de cinnamon rolls vegan 

Pour la pâte : 
– 480g de farine complète
– 250g de lait végétal (épeautre/noisette pour moi)
– 1 sachet de levure boulangère
– 40g de sucre de canne
– 30g d’huile de coco
– 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel

Pour la garniture : 
– 80g d’huile de coco
– 30g de sucre de canne
– Une cuillère à soupe de cannelle en poudre
– Une cuillère à café de gingembre en poudre

– Ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède à la levure boulangère, pendant 10 minutes environ
– Faites fondre l’huile de coco
– Mélangez tous les ingrédients (farine, sucre, sel, levure, lait, fleur d’oranger et l’huile de coco fondue). Allez-y à la main directement… (ou avec un robot si vous avez la chance d’en avoir un !)
– Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique
– Posez la boule de pâte dans un « cul de poule », couvrez avec du film alimentaire et laissez poser 2 heures (dans une pièce tiède si possible). Elle doit avoir à peu près doublé de volume.

– Préparez la garniture en mélangeant l’huile de coco (légèrement fondue : elle doit être « pommade »), la cannelle, le sucre, le gingembre
– Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie. Elle doit avoir une forme rectangulaire
– Etalez la « garniture » sur toute la pâte
– Refermez la pâte en trois (ou deux si votre pâte est déjà bien épaisse) par le côté le plus large
– Coupez la pâte en bandes (dans largeur donc)
– Torsadez chaque bande et pour obtenir un joli bun, roulez la bande torsadée autour de vos doigts en rentrant la fin de la bande dans le « trou » (à la place de vos doigts donc) par en dessous.
– Disposez les « buns » sur une plaque allant au four, laissez reposer une heure
– Enfournez pour 15/20min (à surveiller !) à 180/200 degrés

Verdict ? J’avoue que je suis agréablement surprise par le résultat. Je pense qu’avec un robot la texture serait plus aérienne qu’à la main (serait-ce la bonne excuse pour acheter un KitchenAid ? 😉

En revanche, je me suis jetée sur un cinnamon roll entier et je crois qu’une moitié m’aurait largement suffit (c’est bon mais du lourd !!!).

Et vous, ça vous tente ? Vous avez déjà gouté les cinnamon rolls ? Vous aimez ça ?

Belle journée (presque) healthy ❤